La carte du Djoon

Les entrées

Oeufs pochés coulis aux épices douces
amandes grillées, asperges vertes
11,00 €

Chopped liver façon Djoon
foie gras de volaille, confit d’oignon au vadouvan (mélange aromatique d’Inde du Sud)
10,00 €

Crème de maïs au piment jalapeño
gambas grillées marinées au balsamique
11,50 €

Thon mariné soja-sésame
échalote, tomate, avocat, vinaigrette à la sauce de soja
13,50 €

Toast au chèvre chaud et pomme caramélisée
mélange de salades vertes
11,50 €

Les grandes assiettes

Salade Caesar
cœurs de sucrine, parmesan Reggiano, poulet grillé, croûtons sauce Caesar
18,00 €

Assiette italienne
sucrine, tomate, asperges, jambon de Parme, parmesan, mozzarella di buffala, figues, vinaigrette au balsamique
18,50 €

Salade endives, poires, roquefort
cottage cheese à la ciboulette, cerneaux de noix, magret de canard fumé, tuiles au parmesan
18,00 €

Les poissons

Seiche à la rouille
comme à Sète : seiche longuement braisée en sauce tomatée, rouille safranée, pommes de terre vapeur
19,50 €

Pavé de lieu jaune à la plancha
grillé à la peau, fenouil braisé caramélisé, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive
21,50 €

Noix de Saint-Jacques grillées
sauce curry au lait de coco, riz
22,50 €

Soul gumbo
inspiré du Bénin et des Caraïbes : gombos, tomate, saucisse fumée, épinards,cabillaud, gambas, riz
21,00 €

Les viandes

Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes
chutney d’abricot, purée de pomme de terre
22,50 €

Tartare de boeuf à la coréenne
assaisonné à la sauce soja et au sésame, pignons de pin, bâtonnets de poire, salade, frites
19,00 €

Travers de porc façon Deep South
caramélisés au jus d’orange, beurre d’orange, patate douce au four
19,50 €

Brochette de poulet grillé
marinade de Trinidad à l’ail et au citron, riz aux petits légumes
18,00 €

Médaillons de filet de bœuf
marinés aux trois baies et au miel, salade, chips de pommes de terre
23,50 €

Les desserts

Moelleux au thé vert macha
glace au lait d’amande
7,50 €

Melba Djoon
glace rose, vanille, sorbet framboise, pastèque fraiche, grenade, pistaches, chantilly
7,50 €

Crème au citron maison
lemon curd traditionnel bien citronné, servi frais avec son sablé breton
7,50 €

Soupe de fraises
boule de glace vanille
7,50 €

Coulant au chocolat noir
crème anglaise
7,50 €

Crème brûlée au carambar
7,50 €

Coupe glacée, Chantilly et coulis de fruits
au choix : vanille, chocolat, framboise, citron, mangue
2 boules : 6,50 € | 3 boules : 7,50 €